关于一年就可以自考完大专的专业，根据参考内容，以下专业被提及为相对容易且可能在较短时间内完成自考大专的：

1. 人力资源管理：人力资源管理专业被描述为自考大专中较为简单和快速的专业。它具有较低的难度，专业性强，就业率高，市场需求大。每年的考点重复性很高，通过历年真题复习，及格基本没有问题。校考科目简单，加上校考科目少，基本两次就可以全部考完。人力资源管理专业是一个不错的选择，如果想要一年考完所有科目，次年申请专科毕业证。

2. 动漫设计：湖北工业大学的动漫设计专业被推荐为一年制自考大专，考试8+1门，一年毕业，全科助学加分，可以在2022年6月底拿证毕业，同时获得毕业证和计算机一级等级证。

3. 学前教育：学前教育专业也被提及，具有文科性质，实用性强，市场潜力巨大。学习内容包括学前卫生学、幼儿园课程、学前教育原理等。拿证时间同样为专科一年半，但小自考最快一年可以考完所有科目。

4. 汉语言文学：汉语言文学专业科目少，不需要考数学和英语，文科性质强，基本所有的科目都能通过死记硬背的方式考过，因此被认为是比较容易考的专业。最快1.5年可以拿证。

5. 行政管理：行政管理专业简单好过，不考数学英语，没有计算题。含金量高，社会、企业高度认可。就业方向广，晋升管理层快，公务员对口专业。拿证时间同样为专科一年半，小自考最快一年可以考完所有科目。

值得注意的是，虽然这些专业被描述为相对容易和快速完成自考大专的专业，但实际完成时间还受到个人学习能力、考试安排、复习效率等因素的影响。此外，不同地区和学校的具体要求可能有所不同，因此在选择专业时，建议详细咨询当地教育考试院或相关学校，了解最新的政策和具体要求。