香港浸会大学中药学硕士项目的学习科目覆盖了中药学的多个核心领域，具体包括：

1. 必修科目：
   - 中医药科研方法与实践：教授中药研究的基本方法和实践技能。
   - 药用植物资源利用与生药学进展：探讨药用植物的资源管理与生药学的最新发展。
   - 中药质量控制方法与技术：学习确保中药质量的科学方法和技术。
   - 中药制剂学进阶：深入理解中药制剂的开发与改进。
   - 中药作用机理与安全用药：研究中药的药理作用及安全使用原则。
   - 转化医学与药物发现（中药）：结合基础研究与临床应用，探索中药新药开发。
   - 中药巿场及管理：了解中药市场的运作与管理策略。
   - 现代中药研究进展：介绍中药研究的前沿动态。
   - 中药实验实践：通过实验加强理论知识与实际操作能力。
   - 专题论文：学生需完成一篇研究论文，或可选择额外的课程如“中医学思维与方法”、“方剂配伍的理论与实践”。

2. 限定选修科目：
   - 特别提到了“中药医学概论”，适合没有中医学背景的学生，但成绩不计入总GPA。

该课程设计旨在深化学生对中药学理论的理解，同时培养他们在中药研发、质量控制、市场管理等方面的专业能力。课程结合理论学习与实验实践，确保学生能够掌握中药学的最新进展，并具备解决实际问题的能力。