普通二本院校的学生完全有可能申请到香港的研究生项目，但需要注意以下几点以增加申请成功率：

1. 学术成绩：虽然来自非985或211院校，但高GPA是关键。通常，GPA至少需要达到3.0以上，部分顶尖大学和热门专业可能要求更高，如85分以上。

2. 语言成绩：雅思通常要求6.5分或以上，部分专业可能要求7分或以上。良好的英语成绩可以弥补本科背景的不足。

3. 文书材料：个人陈述（PS）、推荐信等文书要精心准备，展现你的学术潜力、研究兴趣、实习或工作经验，以及为何适合目标项目。

4. 研究背景：参与科研项目、发表论文或有相关领域的实践经验，能显著提升申请竞争力。

5. 专业选择：合理选择专业，避免过度竞争的热门专业，考虑与自己背景匹配度高的项目。

6. 实习经历：相关领域的实习经历可以作为加分项，尤其是对于商科等实践性强的专业。

7. 申请策略：了解不同学校和专业的具体要求，有的放矢地准备申请材料，必要时可寻求专业中介的帮助。

8. 面试准备：部分专业可能有面试环节，良好的面试表现也是成功的关键。

9. 早做准备：提前规划，尽早开始准备语言考试和申请材料，有些学校和专业可能需要提前一年开始准备。

10. 考虑非八大：香港除了八大名校外，还有其他认可度高的学校，这些学校的某些专业竞争相对较小，也是不错的选择。

总之，虽然二本学生在申请香港研究生时可能会面临更多挑战，但通过提升个人背景和精心准备，完全有机会获得录取。重要的是要展现自己的独特优势和对学术的热情。